domingo, 30 de marzo de 2014

TERRONES DE AZÚCAR CASEROS, ASALTANDO A " POSTRES ORIGINALES"




Hooola!! Llegamos al final del mes!!!
 
No os parece increíble como pasan los días...? Hace nada estábamos celebrando la Navidad y de pronto nos plantamos en el final de Marzo...
 
 
Como en todos los finales del mes toca asaltar blog!!! Cada vez me gusta mas este reto... no me cansaré de decirlo, este mes he podido conocer a fondo el blog Postres Originales, lo había visitado en varias ocasiones para comentarle alguna receta pero nunca había hecho nada suyo, así que Pilar... esta receta va dedicada a ti y a tu fantástico blog!!! Lo que mas me gusta del blog es la cantidad de dulces que tiene.. como sabéis..., me encanta!!!
 
 
Estuve a punto de hacer una riquísima tarta de manzana, aunque al final como siempre cambié de idea y cuando vi estos azucarillos me tiré de cabeza a por ellos. Hacía tiempo que los tenia en pendientes de hacer, porque al igual que Pilar me gusta mucho la Receta de La Felicidad y en su libro están, a sido la excusa perfecta para hacerlos.
 
 
Para ver la receta original pinchad Aquí
 
 


 


Los terrones de azúcar son muy fácil y muy rápidos de hacer
 
 
100gr de azúcar
10gr de azúcar vainillado
1 cucharadita de agua
Colorante, yo le puse rosa
Esencia, yo le puse unas gotitas de agua de azahar
 
 
En un bol mezclamos todo muy bien con una cuchara, debe quedar todo bien integrado y quedará una textura como de arena.
 
 
Para hacer las formas yo usé moldes de silicona para hacer bombones, los llenamos hasta los topes y los prensamos para que quede bien repartido por el molde.
 
 
Hay varias opciones de secado, yo como no tenia nada de prisa los deje secar toda la tarde a temperatura ambiente. Una vez secos los desmoldé y los utilice con mi vaso de leche.... que se tintó un poco de rosa jejeje
 
 
También se puede secar al micro 25-30 segundos a 700W, dejamos enfriar y desmoldamos.
 
Espero que os guste mi aportación al reto!!!
 
 



martes, 11 de marzo de 2014

ALBONDIGAS DE CARNE AL ESTILO DE PILAR



 
Mmmmm Hoy os traigo una receta de las de toda la vida, por lo menos en mi casa así es... ha pasado de mi abuela a mi tía abuela y de ellas a mi madre, la mejor profesora que se pueda tener en la cocina.
 
 
Es una receta que gusta tanto a mayores como a pequeños, muy sana.... lleva verdura, carne, hortalizas... huevo, pan... que mas se puede pedir, para los pequeños es una merienda-cena genial, tanto para el bocata como para comerlas tal cual, a mi hija Aitana le encantan y yo disfruta al verla!!!
 
A continuación os pongo como las hago yo a menudo, en un pis pas las tenéis en la cacerola haciendo ese chup chup tan guay que hacen al guisarse... jejejeje
 
Tengo otra receta en el blog muy similar, como mas elaborada... si queréis echarle un ojo pinchad Aquí
 
 
 

 

 
Así las hago a menudo:
 
 
Medio kilo de carne de longanizas o carne picada (A mi me gusta la carne de las longanizas pues ya llevan sus especias y quedan... Mmmmm)
 
1 yema de huevo
1 rebanada de pan de molde o miga de pan
Pan rallado
Perejil
Piñones
Dos o tres cucharadas de fritada o pisto
Vino blanco, aunque algunas veces confieso que les he puesto cerveza.
agua
sal
2 patatas medianas
1 o 2 zanahorias
1 cebolla rallada
 
 
 


En primer lugar hacemos las bolitas de albóndiga, en un bol echamos la carne, la yema, la miga de pan remojada en agua y escurrida, el perejil y los piñones semi picados, amasamos muy bien todo y echamos un puñadito de pan rallado para que liguen mejor, amasamos de nuevo y si vemos que necesitan mas pan le echamos mas pero no os paséis si no os quedaran duras al cocerse.
 
 
Ahora en una cacerola echamos un buen chorrito de aceite de oliva y cuando este un poco caliente vamos dejando las albóndigas en el, deben dorarse por fuera por todos sus lados, incorporamos la cebolla rallada y freímos todo junto, luego la zanahoria y la fritada y le damos una vueltas.
 
 
Ahora echamos el vino rociando todas las albóndigas, como medio vaso...
 
 
Llevamos ebullición y entonces echamos el agua que debe cubrir las albóndigas por completo, dejamos hervir y mientras cortamos las patatas en daditos.
 
 
Incorporamos las patatas y lo dejamos a fuego lento sobre una horita
 




 
Bon apetit!!!

miércoles, 5 de marzo de 2014

BRAZO DE GITANO DE ESPINACAS Y SALMÓN

 
 
Cuanto tiempo sin publicar una receta saladita.... y esta la tenia en pendientes desde hace unos meses, en concreto desde el cumpleaños de Aitana, uno de los platos que puse en su merienda para los mayores fue este brazo de gitano...
 
Gustó mucho y por ello no sobraron ni las migas jaja, es muy fácil de hacer y es un entrante o picoteo que lo podéis dejar listo un día antes de servir!!
 
Para el tamaño de la placa del horno, o sea grandote.
 
 
4 cubitos de espinacas congeladas, vienen a ser 800 gr. escurridas y descongeladas.
8 huevos
sal
Queso crema
Salmón ahumado
 
 
 
 
En la tmx o picadora trituramos las espinacas descongeladas y escurridas, echamos los huevos y la sal y mezclamos de nuevo, debe quedar un masa homogenea
 
En la placa del horno y sobre un papel vegetas echamos la masa y repartimos bien formando el rectángulo que hace la placa.
 
Metemos al horno en caliente a 180º, debe cuajar como una tortilla, cuando lo toquemos con el dedo y esté cuajado ya está.
 
Mientras se hace humedecemos un paño de cocina sobre la encimera, cuando saquemos las espinacas del horno le damos la vuelta al papel sobre el paño humedo dejando así las espinacas sobre el.
 
Dejamos enfriar.
 
Una vez frío untamos de queso crema al gusto y repartimos el salmón, enrollamos el brazo de gitano y envolvemos de papel film, dejamos reposar 1 día en la nevera.

miércoles, 26 de febrero de 2014

SUPERCALIFRAGILISTICOESPIALIDOSO!!!! CUP CAKES TARTA DE FRESA... INCREIBLES!!!

 
 
 
 Supercalifragilisticoespialidoso.... Es lo que me vino a la mente cuando probe estos cup cakes..... que buenos... no se si exagero si digo que son los mejores que he hecho hasta ahora... lo digo yo y lo dicen mis catadores, han encantado... dulces, suaves, frescos.... DELICIOSOS!!!
 

 
 
Para los cup cakes, me salieron 15 con la medida de la cuchara para helados:
 
 
110ml de aceite suave
200gr de azúcar blanco
3 huevos
200gr de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
120ml de leche semi
200gr de fresas trituradas
 
 
Para rellenar:
 
Mermelada de fresa
 
 
Para la crema de queso:
 
 
240gr de mantequilla sin sal
550gr azúcar glass super fino
250gr queso crema (No light)
2 o 3 cucharadas de leche
 
 



 
En primer lugar hacemos el bizcocho para los cup cakes, precalentamos el horno a 170º.
 
Yo con la tmx i la mariposa mezclé el aceite con el azúcar en velocidad 3 unos segundos y sin parar la máquina vamos añadiendo los huevos uno a uno, seguimos hasta que esté todo bien integrado.
 
Tamizamos la harina con la levadura y en velocidad baja, vel.2 vamos añadiendo la harina poco, cuando hallamos echado la mitad de la harina añadimos la leche y seguimos con el resto de la harina. Por último añadimos las fresas trituradas y mezclamos con la espátula.
 
Metemos la masa hecha en los moldes para cup cake, yo utilizo una cucharada para helados en cada cápsula y me salieron 15. Horneamos 20-25 minutos
 
Dejamos enfriar y con un descorazonador de manzanas vaciamos un poco el centro de los cup cakes y rellenamos de mermelada de fresa, volvemos a tapar con el bizcochito que hemos vaciado
 
 
 
 
 
Una vez hechos los bizcochos preparamos la crema de queso.
 
"Importante que el queso este frio de la nevera y la mantequilla en temperatura ambiente"
 
Con esta medida sale bastante cantidad, para rellenar generosamente los 15 cup cakes
 
"Como siempre digo estas cremas no se pueden hacer con tmx, tienen que hacerse con varillas"
 

 
 
Yo la hago con varillas y un bol grande.
 
En el bol hecho el azúcar glass tamizado y la mantequilla a trozos, con la mano amaso y me ayudo con una o dos cucharadas de leche, hago esto para integrar un poco el azúcar con la mantequilla porque si pongo las varillas directamente se esparce el polvo del azúcar por toda la cocina.
 
Una vez el azúcar un poco integrado encendemos las varillas y batimos a velocidad alta, que se haga una buena crema homogenea, si vemos que se apilota mucho añadimos otra cucharada de leche, pero importante no pasarse, batir muy bien, cuanto mas mejor....
 
Por último añadimos el queso crema que lo tendremos en la nevera y batimos de nuevo hasta que la crema sea fina i consistente.
 
 

 
 
Con una boquilla redonda grande los decoré, pero eso va a gustos de cada uno.
 
Se conservan en la nevera.

domingo, 23 de febrero de 2014

MAGDALENAS DE CHOCOLATE, ASALTANDO A "AL CALOR DEL HORNO"



 
 
 
Otro mes casi a la saca, y como todos los últimos domingos del mes actualizo blog con el Asalta blogs y este mes de Febrero le ha tocado a "Al calor del horno", somos tantos los participantes ya que no te imaginas quien saldrá elegido, siempre es una gran sorpresa.
 
Al calor del horno no lo conocía desde hace mucho, lo conocí por el reto y siempre había entrado para comentar los asaltos, nunca para buscar una receta y si os digo la verdad me ha sorprendido muuucho mucho, que cantidad de recetas!!! Este mes, sin duda.... nadie puede decir que no haya habido una receta para gustos de todos porque hay una gran variedad.
 
 
 
 
 
Como siempre han sido varias las recetas elegidas para el robo pero cuando vi estas magdalenas supe que tenia que hacerlas.... y por dioooos.... que delicia!!! Que cantidad de chocolate, que jugosidad!!!
 
Para mi gusto las mejores de chocolate que he hecho!!! Asi que repetiré muy pronto!!!
 
 
 


Aqui van los ingredientes:
 
 
(En la receta original se hace con la harina con la levadura incorporada y una cucharadita de levadura, yo le puse harina de trigo normal y medio sobre de levadura en polvo.)
 
 
300gr de harina
Medio sobre de levadura en polvo
40gr de cacao en polvo
220gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de emulsión de vainilla
160ml de aceite de girasol
125ml de leche
150gr de pepitas de chocolate
 
 

 

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y mezclamos con el azúcar
 
Mezclamos los huevos con los ingredientes líquidos y vamos añadiendo la harina poco a poco con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogenea, añadimos las pepitas pasadas por harina para que no se bajen al hornear.
 
En la receta original las pepitas no se mezclan con la masa si no que se ponen al repartir la mezcla en los moldes.
 
Con el horno caliente metemos las magdalenas a 180º de 20-25 minutos.
 
 




 
Un asalto de 10!! Para ir a la receta original picad aquí