MANDONGUILLES EN SALSA

Hooola a todos!!

Como ha ido la vuelta al trabajo? Yo realmente cansada, pero como todos supongo!!

Después de varias semanas sin trabajar siempre cuesta ponerse de nuevo a la marchita, pero con los tiempos que corren mas vale eso que nada, verdad?

Hoy os traigo una receta muy rica y que hace tiempo hizo Alejandro para cenar, la sacó de un libro de recetas típicas de mi tierra la Vall d´Albaida

1 kg de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)

1kg de tomate maduro triturado

1 cebolla

medio vaso de harina

aceite, sal y laurel

Piñones

1 vaso de agua

1 chorrito de vino

Pastamos la carne con los piñones y la sal

De esta pasta hacemos pelotitas menudas

En una paella freímos en aceite las pelotitas pasadas por harina y las retiramos

En el mismo aceite freímos la cebolla a trocitos, en dorarse añadimos el tomate y dejamos freír unos minutos

Ahora en una cazuela de barro ponemos las pelotitas con la salsa el agua, el vino y la hoja de laurel

Dejamos a fuego lento y cocemos hasta que la carne se haya cocido y la salsa espesado