TARTA INTENSA DE CHOCOLATE "No apta para los NO golosos"

 

 

 

Hoy hemos celebrado el cumpleaños de mi cuñadita Carol, ha cumplido 26 años y es una de las mejores personas que conozco, una gran hermana y una gran tía....

 

Carol es como yo.... una choco-adicta, así que tenia que hacerle una tarta con estos requisitos, y creo que los he cumplido!!! No tengo foto del interior de la tarta, os digo que está buena pero como dice el título no es apta para los NO golosos

 

 

 

 

 

Ingredientes para bizcocho:

 

(Pesamos 4 huevos sin las cáscaras, y el mismo peso para todos los ingredientes)

 

 

4 huevos

mantequilla

azúcar

harina

1 sobre de levadura en polvo

Chocolate negro "valor"

 

Para el rellenar:

 

Sirope de chocolate

 

Almíbar:

 

100gr de azúcar

100ml de agua

 

Para el buttercream:

 

250gr de mantequilla sin sal

250gr de icing sugar "Azúcar muy fino"

150gr de chocolate negro "Valor"

2 o 3 cucharadas de leche

 

 

 

 

 

 

 

Empezamos con el bizcocho

 

Precalentamos horno 180º

 

Yo lo hago en tmx pero se puede hacer con varillas potentes.

 

Echamos los huevos con el azúcar, 6 minutos 37º vel.4 con mariposa

 

Repetimos operación sin temperatura

 

Mientras tanto en el micro hondas deshacemos la mantequilla con el chocolate

 

A la tmx le añadimos la harina tamizada con la levadura unos segundos en vel 4 o 5, debe quedar bien mezclado

 

Añadimos la crema de chocolate y envolvemos con la espátula hasta que quede una crema homogenea.

 

Vertemos en un molde redondo de unos 25 cm de diámetro y horneamos 20 minutos.

 

Mientras tanto hacemos el almíbar en un cazo y unos minutos después de haber sacado el bizcocho del horno lo pintamos

 

 

Una vez el bizcocho esté frío y desmoldado, con un descorazonador de manzanas agujereamos la superficie, rellenamos con sirope y volvemos a tapar con las tapitas de bizcocho

 

Ahora es el momento del buttercream:

 

 

NO APTA TMX

 

Ingredientes a temperatura ambiente:

 

En un bol deshacemos el chocolate al micro y reservamos

 

En otro bol más grande echamos la mantequilla troceada con el Icing sugar y las cucharadas de leche

 

Tapamos con un paño y batimos con las varillas en velocidad baja, si vemos que se apelotona mucho añadimos la tercera cucharada de leche y seguimos batiendo, subimos a velocidad alta unos minutos.

 

Añadimos el chocolate fundido y templado y seguimos batiendo, cuanto mas batamos mejor

 

Ahora con una manga y una boquilla de flor abierta decoramos al gusto