domingo, 27 de enero de 2013

CARROT CAKE "Sin Gluten" o "Con Gluten"

 
 
Hooola!!! Cuanto tiempo queriendo hacer estas zanahorias con fondan, pero mucho tiempo!!!
 
Ayer fue el día que casi sin pensarlo me lancé, no soy yo muy de hacer decoraciones con fondan, pero creo que a partir de ahora la cosa va a cambiar!!! La verdad es que me da mucha pereza, pero bueno tampoco fue para tanto!!! jajaja
 
Esta tarta la hice ya un día y en casa gustó mucho, incluso me dijeron que era de las mejores que había hecho hasta el momento, así que quise sorprender de nuevo, otro día prometo tutorial de como hago las zanahorias que son facilísimas, pero esta vez Aitana no me dejó tanto tiempo libre, estuve casi media tarde con ellas jajaja quien tenga peques lo sabrá.
 
 
 
 
 
 
De momento os pongo el vídeo que encontré en You Tube y está muy bien explicado.
 
 


 
 
 
La receta la hice sin gluten pero también la he hecho en otra ocasión con gluten, lo único que debéis hacer es sustituir una harina por otra, si la hacéis sin gluten mirad bien con atención que nada de lo que pongáis lleve gluten o trazas, ahora se puede encontrar gran variedad de fondan sin gluten tanto por Internet como en vuestra tienda de confianza, la mía la tengo cerca Vaello Ontinyent Qocook
 
 
 

 


La receta es de Alma Obregón, Objetivo cupcake, o sea del libro, he variado algunas cosas y en vez de cup cake la ha hecho en tarta y repartida en dos moldes para Layer Cake de 15 cm cada uno, con 20 minutos de cocción al horno, si se hace en un molde normal y mas grande subir el tiempo a a 40 minutos , os aseguro que lo cocinéis de una manera o de otra no os va a defraudar
 
 

 
 
Bueno, ahora me pongo ya con la receta que sois muchos los que me la habéis pedido.
 
 
140gr de harina (Mix dolci si es sin gluten)
1 cucharadita de canela
2 huevos
115gr de azúcar blanco
120ml de aceite suave
150gr de zanahoria
140gr de manzana
5 nueces
2 cucharaditas de levadura en polvo (Hacendado no lleva gluten)
 
Para la crema de queso:
 
120gr de mantequilla temperatura ambiente
300gr de azúcar super fino
125gr de queso crema (No light)
2 cucharada de leche (Semi o entera)
 
 
Precalentamos horno y tamizamos harina con canela y la levadura
 
Rallamos la zanahoria y la manzana, yo lo hice con thermomix en velocidad 5, todo junto, retiramos y reservamos.
 
Batimos los huevos uno a uno con el azúcar y mezclamos en vel. 3 1/2 a 4, debe quedar bien batido, mientras se bate echamos las nueces picadas, añadimos la harina y mezclamos muy bien hasta que se integre sin grumos, ahora mezclamos las zanahorias y las manzanas con la espátula hasta que quede bien integrado.
 
Echamos en los moldes y horneamos como anteriormente he explicado.
 
Una vez los bizcochos estén fríos  hacemos la crema con la ayuda de unas varillas, pues como he dicho en varias recetas estas cremas no son aptas para robots de cocina con cuchillas y mariposas, si se tiene la Kitchen Aid mejor que mejor.
 
Batimos el azúcar tamizado con la mantequilla y la leche, tapando el bol con un trapo hasta que el azúcar se haya integrado del todo, yo en primer lugar pondría una cucharada de leche y si vemos que necesita más siempre le podemos añadir.
 
Una vez esté la crema de mantequilla añadimos el queso crema muy frío, volvemos a batir y listo.
 
 
La crema da para rellenar y cubrir los bizcocho de 15 cm muy generosamente, así que no creo que os falte lo hagáis como lo hagáis
 
 
 
 
 
 
Aquí os dejo el corte, antes de ser completamente devorada por la familia
 
 

12 comentarios:

  1. Te ha quedado genial, es una de las tartas que más me gusta, la de cerveza negra también.
    besos

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    1. Gracias, yo la cerveza no la he probado, pero la tengo pendiente.

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  2. Que pinta tiene el corte perletaaa, tiene que estar riquísima!! Besitos

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  3. ¡Qué cosa más buena!! Y muy buena la idea de pasar un cupcake de Alma a esta maravillosa tarta!! Me encantan estas zanahorias, y con el vídeo, voy a atreverme a hacerlas!! Un beso.

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  4. Que pinta tiene !!!!
    Se ve deliciosa!!!

    Un beso , cuídate .
    Nancy

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  5. holaaaa :)
    que tarta más bonita te ha quedado y que corte más espectacular, se ve realmente jugosa eh. Un besuco feliz lunes

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    1. La verdad es que es una tarta muy jugosa, está deliciosa!!!

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  6. He hecho el bizcocho esta tarde y esta buenisimo, pero la masa quedaba un poco espesa y me he dado cuenta que en la receta no pone cuando añadir el aceite asi que lo he tenido que poner al final, pero aun asi ha quedado espectacular!!!

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    1. Hola me alegro que te haya gustado!! El aceite lo pondría antes de la harina seguro una vez mezclé los huevos, la receta la hiciste sin gluten? porque si es asi no me extraña que te quedara un poco espesa... la harina de maiz siempre tiende a quedar mas pegajosa... En casa nos gusta mucho esta tarta!!!

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