sábado, 23 de febrero de 2013

BIZCOCHO NAPOLITANO MARMOLADO "Peggy Porschen"




Hola!!! Hoy os traigo un bizcocho!!!
 
 
Cuanto tiempo sin traer uno, que si cupcakes... cup pops... layer cakes.... madre mía esto es una epidemia!!! jajajaja
 
 

Esta mañana me han pedido un bizcocho, me han dicho.... un simple bizcocho que seguro que los haces muy riiicos.
 
 
Yo... manos a la obra me he puesto a ojear mi tesoro mas preciado, el libro de Peggy Porschen, en la sección "Pasteles y preparaciones clásicas" se encuentra este bizcocho.
 

 
 
 
 
Me decidí por el, pero como nunca lo había hecho antes... me daba miedo entregarlo sin probarlo, así que he hecho uno para casa, como están encantados con mis experimentos no hay problema.
 
 
 
 
 
El resultado a sido  que ya queda menos de la mitad, así que os podéis imaginar como está, como en mi anterior receta de Peggy Porschen, esta receta me ha sorprendido muchísimo.
 
Ahora no me enrollo más y voy con la recetuqui.
 
 
Tengo que decir que he utilizado las varillas eléctricas para hacerlo, pues lleva mucha mantequilla y la TMX no me gusta para este tipo de pasteles, no queda igual... aunque parezca mentira.
 
 
Para el Bizcocho:
 
250gr de mantequilla sin sal
250gr azúcar
una pizca se sal
Las semillas de una vaina de vainilla
5 huevos medianos
250gr de harina con un sobre de levadura en polvo
25gr de cacao en polvo
25ml de leche
colorante rosa
azúcar glass para espolvorear
 
Para el almibar:
 
150ml de agua
150ml de azúcar
 
 

 
 
 
 
 
Precalentamos el horno a 175º
 
 
Batimos la mantequilla con la sal y el azúcar, debemos batir muy bien hasta que se haga una crema esponjosa.
 
 
En otro bol batimos los huevos con la leche.
 
 
Añadimos un poco de huevo batido a la mantequilla sin dejar de batir, así... así poco a poco hasta que la crema quede homogenea.
 
 
Ahora añadimos la harina muy poco a poco también batiendo en cada paso para que no queden brumos.
 
 
Separamos la mezcla en tres partes.
 
 
Una parte la mezclamos con el cacao y echamos en el fondo del molde, que yo usé uno redondo normal aunque en la receta Peggy a usado un molde para Kugelhupf o en forma de anillo.
 
 
Ahora encima echamos la parte que habremos tintado de rosa, la dejamos caer sin llegar a mezclarla con la del cacao, con una cuchara intentamos allanarla lo mejor posible
 
Hacemos lo mismo con la del color natural.
 
Y ahora cogemos una espátula y la metemos y sacamos haciendo un círculo.
 
 
Metemos al horno 45 minutos a 175º arriba y abajo, metiendo un cuchillo para comprobar que esté cocido, como sabéis depende de hornos.
 
Mientras tanto hacemos el almíbar en un cazo, hervimos el agua con el azúcar un par de minutos.
 
Cuando el bizcocho esté cocido lo sacamos del horno y caliente lo pintamos muy bien con el almíbar.
 
Dejamos enfriar sobre una rejilla
 
 


 
 

9 comentarios:

  1. Que bonito que está,uma delicia!
    bjs

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  2. De sabor tiene que estar delicioso, pero el corte es una maravilla!! Precioso!!

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  3. mmmmmm que rico menuda pinta tiene mmmm

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  4. Qué colores más bonitos para un bizcocho y tiene que estar delicioso.
    Un beso.

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  5. Hola, preciosa! Qué bizcocho tan vistoso! Besitos!

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  6. Gracias por los comentarios, me encanta leeros.

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