domingo, 15 de septiembre de 2013

TARTA MOUSSE NUTELLA "SIN GLUTEN"



 
Buenos dias y feliz domingo!!! Ya se acaba el fin de semana.... joo que rápido pasa, verdad?
 
Antes de empezar a escribir os ruego que me perdoneis por las fotos porque son del movil, la tarta la hice este verano para la cena Ibicenca que hacemos todos los años con mi familia, ya es el 8º año y cada vez lo passamos mejor, como todos los años el postre lo preparo yo y iba detras de esta tarta años!!! Siempre me llamaba la atención!!! Eché las fotos para mandarlas por wasap y hacer los dientes largos jujujuju.... y se me olvidó hacerle el reportaje que merece, menudo fallo!!!
 
Pero me da igual.. porque está tan buena que no podia pasar la oportunidad de subirla al blog,. como la repetiré seguramente muy pronto ya le haré un buen reportaje como merece!!!







 
De momento aquí la tenéis y no podía ser de otra manera... si mi sobrino le inca el diente debe de ser SIN GLUTEN!!!
 
 
La receta original es del blog Celiaquines y la podéis encontrar pinchando Aquí
 
 
En la mía cambia que le puse los conguitos sin gluten que compré en Mercadona y la base de galletas que no me gustó nada porque al ser sin gluten no me salió bien, las galletas maría sin gluten endurecen mucho una ve las mojas en mantequilla así que la base se quedo en el molde si poder ser comida, pero... ahora ya lo se!!! La próxima vez la haré e bizcocho.




 
Ahora si.... aquí la tenéis:
 
 
Para la Mousse:
 
400ml nata para montar (Hacendado)
2 claras de huevo, usé pasteurizadas también de hacendado, las venden en botes de 9 claras y en verano es lo mejor para este tipo de postres.
200g Nutella

50g chocolate fondant (Hacendado)
100g  leche
4 hojas de gelatina neutra 

3 cucharaditas de postre de azúcar glass (opcional)
 
 
Celiaquines le hizo cobertura de chocolate y crocanti, yo por tiempo no pude, así que puse los conguitos en modo de decoración.
 
 
Hidratar la gelatina en agua fría. 
Montar la nata. Debe estar bien fría y el recipiente en el que se va montar si lo hemos metido antes al congelador, mejor. Con la thermomix: 32 segundos a vel. 5. Para mousse no hace falta que quede muy dura la nata. Reservar en un bol y guardar en la nevera.
Calentar la leche. Con la thermo: sin lavar el vaso programar 2 min, 70º,  vel.2
Añadir la nutella y el chocolate troceado. Mezclar bien el chocolate hasta que deshaga. 30seg, vel.3 y 10seg, vel.7
 
Añadir las hojas de gelatina y mezclar hasta que ésta se deshaga. Con la thermomix 1 min, vel.4.
 
Reservar.
 
Las claras las monté junto con el azúcar glass en las varillas de mano
 
Mezclar sin batir, poco a poco, la nata y la crema de nutella y por último incorporar las claras. 

Verter sobre el molde con la base de bizcocho y meter al frigo hasta que esté cuajado.


2 comentarios:

Si no estas registrado, marca anónimo pero dime tu nombre, eh?